Fattoria di Marena: il nostro allevamento

Nella Fattoria di Marena viene allevata una razza particolare di bovini: la RAZZA CHIANINA, tipica di Toscana ed Umbria ed in particolare delle provincie di Arezzo, Siena e Perugia.

Abbiamo un TORO, circa 30 VACCHE ed i VITELLINI. La razza chianina è la razza bovina più grande del mondo, tanto tempo fa le vacche ed i buoi (maschi castrati) venivano usati per tirare l'aratro e lavorare i campi perché erano forti e resistenti: un toro chianino può pesare 1500 chili (15 quintali) e talvolta raggiunge i 1700, cioè come una grossa auto. Gli adulti sono di colore bianco porcellana e con il musello (punta del naso), le corna e gli zoccoli neri, i piccoli sono invece di un caratteristico colore marroncino: crescendo anche il loro mantello diverrà bianco.

I nostri animali vivono al pascolo da maggio ad ottobre, vengono ricoverati in stalla da fine ottobre ai primi di maggio. L'alimentazione è prodotta prevalentemente in azienda: fieno di medica e graminacee, farina di mais ed orzo.

La razza chianina ha rischiato in passato di sparire perché nessuno voleva allevarla, adesso gli allevamenti sono aumentati e viene allevata anche in Sud America ed in Australia: la carne di Chianina è fra le più buone del mondo ed è usata per preparare la bistecca alla fiorentina. Molti allevatori sono dei veri appassionati e si radunano spesso per fare mostre e gare di bellezza veder sfilare tanti tori giganteschi tenuti al guinzaglio come cagnolini è davvero uno spettacolo entusiasmante.

LINKS CHIANINA
COMUNITA' MONTANA del Casentino, Elenchi allevatori
ANABIC: standard di razza
ANABIC: calendario mostre
Chianina nel mondo UNIVERSITA' dell'Oklahoma
Associazione USA razza Chianina ed incroci
Associazione CANADA razza Chianina
Associazione Olandese razza Chianina
Quarto Convegno Mondiale Razze Bovine Italiane da Carne 2005